Например, и каротин, которых много в овощах, быстро разрушаются на свету, открытом воздухе и при комнатной температуре. Многие свежие листовые овощи при хранении вне холодильника теряют практически весь содержащийся в них витамин С.
Сколько витаминов останется в продуктах при термообработке, зависит еще и от того, насколько правильно они хранились.
Как максимально сохранить витамины в продуктах при их приготовлении, рассказывает профессор Вера Коденцова, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН.
Но сырая картофелина или свежая куриная тушка – продукт для еды совсем непригодный.
При хранении и термообработке продукты стремительно теряют витамины.
Как сохранить витамины при готовке
» » Как сохранить витамины при готовке
Архангельский областной центр медицинской профилактики | Как сохранить витамины при готовке
Комментариев нет:
Отправить комментарий